今月(4日)最初の燻製品の出来上がり [画像] 先月(１１月24日の日曜日) 道内産豚バラ肉5.5㌔ と鶏肉12㌔を仕入れして 燻製の為の下地加工を行い 冷蔵庫で熟成させておいた 12月3日の早朝に冷蔵庫から取り出し燻製庫へ サクラのチップで温燻加工した。 ４日燻製庫の扉を開けたら いい色になって完成している これから 鶏肉は1個筒真空パック詰めを行う ベーコンは小分けして真空パック 今日の加工品は 今年お世話になったお客様へのささやかな プレゼントにするつもりです。 心を込めてすべての工程をこなして完成させた燻製品です。
燻製の出来上がり//プレゼント用として
燻製の出来上がり//プレゼント用として