百笑おじさんの暇つぶし

道楽/生ハム作り・・乾燥工程

ニックネーム: シャチョー
投稿日時: 2014/03/24 06:59

乾燥工程中の豚肉

今月1日より　寒風による　自然乾燥の工程に入る。
自然の厳しさが　生ハムを美味しく作るのだと??
知らされた。
出来上がるまでには後5ケ月はかかりそうですが
手間ひまと愛情をかけて完成を目指します。