チャーハン♪へのコメント

シフォンケーキ
2012/05/16 09:24
カレープランツU+2665地植えしてどこかへ行っちゃいました！鉢だとまた出てくるのですね〜カレーの香しますよね~~*
じゃぁ『ミスチルの復興の花の種』6月にぜひ買って、育てましょう！去年のミスチルの矢車草、もうすぐ咲きそうですからU+26655月の追加公演へ行った人は大きなバルーンが飛んだそうですU+2665丁度20周年の日だったしネU+2665最近『めざまし８Ch』見ると朝からハッピー！(#^.^#)

チャーハンですが・・・マーシーさんが元プロなので、一番とは思いますが・・・
僭越ながら、数十年前の独身時代、趣味が高じて大阪市内の『辻調プロコース（恵美子のおしゃべりクッキングの先生とかの出身校』へ通った私としましては・・・
ごはんと卵を混ぜている時点でNG！(-_-;)
チャーハンなのか、ピラフなのかどっちを選択してます？！これによっても違うと思います。
チャーハンなら、中華鍋に油を温めたところに溶かし卵を入れ半熟の時点で、硬めに炊いた温かいごはんを入れ一度引き上げてから、具材を味付けして手早く炒め、卵ご飯と振りながら空気を含ませ、仕上げにごま油・焼きしょうゆを鍋肌で、手早く完成！具材はナンでも別に調理し、水分をある程度飛ばしますのでますので、納豆でもパラパラですよU+2665お店屋さんではツーコンロで鍋二つ使い、難しい具材でも同時進行で美味しくできますU+2665
ピラフなら・・・オイルをフライパンに入れ、そこにバターかマーガリンを入れ溶けたところに具材→味付け→ライスとなりますが・・・
一応、私の習った基本の一部ですが・・・細かく言うと、書ききれませんので、あしからず。。。



口うるさい主婦で、ごめんなさいね>▽<。。。。

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