ガーデンシクラメンへのコメント

シフォンケーキ
2012/01/29 21:43
ええっ！お水で最初粉を練りますよ！！！
最近山芋の粉ってのもあって、薄リキ+山芋の粉を水で少し粘った固さに溶いてから、そこへキャベツや青ネギ、桜エビ、天かす、紅ショウガを入れ、最後に卵・・・ベストは『一人前ずつ』小さなボールに具材を分け入れて、卵一つを最後に入れたらしっかり混ぜてすぐに焼く！焼く寸前に具材を入れ混ぜるのがベスト！具材からの水分でサクッと焼けなくなる事が多いため、数人分の種を混ぜて順番に焼いて行くと、二枚目からサクッと感がそこなわれるｋともあります。
だからお店では、一人前ずつ具材を用意して、焼く寸前で卵を割り入れ混ぜて焼くのです・・・
って随分と、語ってしまいました>V<///。。。

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