「　一級エクステリアプランナー　（外構デザイン設計）　」　　　　　　　　　　　　　　二宮早苗　（神奈川県横浜市）

◆梅干つくり進行中　エクステリア横浜　：東京都・神奈川県の外構専門行

ニックネーム: 一級エクステリアプランナー　：二宮早苗（神奈川県横浜市）
投稿日時: 2010/06/23 10:54

本日は、赤しそを漬け込みたいと思います。



群馬県産　赤しそ
外構現場の帰り道にオダキューOX店を見つけ、そこで購入しました。
（298円）



茎が付いているので、まずは赤シソの葉だけを取り出します。

赤シソの葉を塩でもみ、あく抜きをします。



すでに漬け込んでいる梅より梅酢を赤シソにかけ、揉み込みます。



数日前より漬け込んでいます梅の様子です。

漬け込んだときには青々としていた梅が、今では茶色ぽく変色をしています。



漬け込んでいる梅の上に揉み込んだ赤シソをのせます。



赤シソを揉み込んだ酢は捨てずに、漬け込んでいる梅の桶に戻します。




重石をのせて再び漬け込みます。



夏場は毎年、朝ご飯にひとつぶのせきちんと朝食をいただいてからの、エクステリア（外構）現地での作業となります。




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