今日は京都で作られてるお野菜を買って来ました～。
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どうです？色とりどりで美味しそうでしょう？
今日は手っ取り早く赤カブのお漬物（塩付け）を作りたいと思います。
材料：赤カブ・塩・昆布（切り出し昆布で十分）・トウガラシ・・・だけ。
①カブは良く洗って適当な大きさに切ります（皮の硬さが気になる方は皮を薄く剥いてね～）
（私はガシッガシッ食べるのが好きなので皮も剥かず、3～4ミリの厚さに切ってます）
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②切ったカブにあら塩を適量（重量の2パーセントくらい）と、
切り出し昆布、種を出したトウガラシを入れ、満遍なく混ぜます。
（見た目が気になる方は昆布もハサミで細かく切ってね～。
私は昆布もワシワシ食べたいので手で適当にちぎって入れちゃいます 大雑把～）
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③全部をジップロックなどの袋に入れ、なるべく空気を抜きながら閉じ、冷蔵庫へ。
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④半日以上経てば美味しく頂けます。
（何日か経つとカブ全体がほんのり赤く染まって綺麗です。
また、昆布の旨味成分も沢山出て来るので美味しさが倍増します）
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って、調理時間１０分っU+203C たったのこれだけぇ～U+203C
簡単漬け物の出来上がり～U+203C シンプル イズ ザ ベストっU+203C
後は・・・食べるだけ～っU+203C カブの甘みと香りが何とも言えないごちそうです。
塩漬けに飽きたら・・・・
③の時に柚子の果汁と柚子皮、出し昆布をハサミで細く切って入れても美味ですよ。
冬野菜を沢山食べて風邪をひかない体つくりしましょうね～。
ブログに載せるようなものじゃないけど、ごめんあそばせ～
って書きながら、昔は臭いと食べられなかったカブが今は美味しいと感じている・・・・
私・・・・・年とったな・・・・・・ははっ。
Ｔ
京の冬野菜
