京都のhory garden日記

旨い春♪へのコメント

hory garden
2015/02/27 10:00
ふーちゃんさん

うふふっ、皆さんそうおっしゃいます(^_^;)
私の生まれ育った田舎はド田舎なので
春になればあちこちから新芽が出てくるので集めるのは簡単。
自給自足な生活でしたので食材の１つとして扱っています。
だからこのツワブキの味噌漬けなんかも作って保存食として食べていました。

ふ～ちゃん、お試しなさる？
お試しされるなら、必ず新芽で20㎝程伸びた柔らかいものをお使いくださいね。
あと、周りの薄皮を剥いて調理するのですが、
熱湯にくぐらせると皮がむきやすくなります。
皮を剥いたらすぐに水につけて水を変えながらしっかりアク抜きしてね。
お口に合うと嬉しいんだけど・・・
まずは味がごまかせるキンピラなどからお試しくだされ～!(^^)!