明けましておめでとうございます。へのコメント

hory garden
2013/01/07 10:32
leonの庭 さん

明けましておめでとうございます。

いえいえ、毎年適当に作っているお節でございます（笑）
私の田舎はお節と言ってもお煮しめや押し寿司がメインでしたので、
本物のお節は未だ食べたことが無く、いつも適当に作ってるんですよ〜。
トコブシは大好きなので毎年作るのですが、
トコブシに塩を振って指か束子で軽く汚れを落とし、
お酒か水で1〜2分ほど下茹で（弱火〜中火）＊肝の破裂防止
取り出したトコブシに少し切れ目を入れます（味が染みるように）次に好きな味付けに整えただし汁（醤油、砂糖、みりん、酒）で3〜4分程度
煮たあとトコブシを取り出し、残った煮汁をコッテリと煮詰め、
煮詰まったら取り出したトコブシを加え、粗熱をとって半日から
１日味を染み込ませればＯＫです。
お酒の肴には最高に美味しいですよ〜。
是非お試しくださいませ〜＾＾

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