新芽が美味しそうに？伸びているツワブキさん。
前回はキンピラにしていただきましたが、
今回はツワブキの佃煮を作りました（ただの食ブロになっております 汗）
材料は、ツワブキ・ ちりめんじゃこ・山椒の実（お好みで〜♪）
（炊き合わせる材料は上記の他、昆布、シイタケ、筍なども美味しいよ〜）
調味料は、濃口しょうゆ・みりん ・ 酢 ・ 砂糖 ・塩 （下茹で用）
作り方、
(1) つわぶきの皮についている「わた」をきれいに取り洗い流す。
(2) つわぶきを2〜3cm程度に切り、水につけ十分にアクをとる｡
(3) つわぶきをさっと塩ゆでし、水洗いしてザルに上げる。
(4) 調味料を合わせ つわぶきといっしょに強火で煮る。
(5) つわぶきの色が変わったら中火にしてちりめんじゃこ・山椒の実を入れて煮詰める。
＊私はツワブキの皮を付けたまま調理していますが、
皮が気になる方は、皮を先に剥いてから調理してください。
きゃらぶきの佃煮も美味しいですが、
ツワブキの佃煮も風味があってとってもおいしいですよ〜。
一度に沢山作って冷凍保存しておけば、
お茶うけや、あと一品・・・って時にも重宝します。
長い間美味しくいただけますので、どうぞ、お試しくださいまし〜♪
・・・・・って、ツワブキは普通、観賞するんだったわ〜U+203C（汗）
（○゜ε＾○） ぷぷぷーー
T
観る？食べる？ どっち？
