♪秋〜には 金色の〜蜜柑畑に み〜のり豊〜かな冬を呼ぶ〜♪

…とは合唱曲の紀の川のワンフレーズですが

お蜜柑の美味しい季節になりましたね♪



秋からは、国産レモンの旬でもありまして

11月の下旬にネットショッピングにて国産レモンを

どーんと箱買いしました。



届いてからは、はちみつ漬け作ったりジャム作ったりしてたのですが

先の週末に、母と一緒に一番食べたかったレモンピールを作りました♪



まずは皮を茹でて…

（果肉と一部の皮は同時進行でジャムを作りました（笑））

お湯を数度捨てながら茹でます！

（この捨てるお湯がレモン色で綺麗で…しかも茶渋が良く取れる！！！

　常用のマグカップをシンクに並べてそこにお湯を注いで

　食器を綺麗にしてました！見事なレモンパワー♪）



その後、皮を刻んでお砂糖と少量の水でゆっくり煮詰めて…

レンジで汁気を飛ばした後、網に並べて乾燥！！！

（煮詰めた砂糖液もなんとなくレモン色で綺麗だったので

　皮を出した後もさらに煮詰めて、ちょっぴり練乳を入れて

　さくさくの飴ちゃん作りました！

　サクマの『いちごみるく』や『れもんこりっと』飴あるでしょ！

　あれの中身のさくさく部分みたいな、カリカリ食べられる飴ちゃんになりましたよ♪）



一日、網の上で乾燥させた後、グラニュー糖をまぶして完成！

母とせっせとグラニュー糖をまぶしてたのですが

ちょっと席を外して、自室に行って戻ってくると作業空間に強く香るレモン！

Ｙ「お母さん、今食べた？」

母「うん（笑）」

そうなんですよ！こっそり摘まんでも

ばれちゃうくらいの良い香りが一面に広がるんですよね♪

その後、末妹も摘まんでました！

Ｙ？そりゃもうレモンピール大好きですもの！摘まみまくりです（笑）

もう、香りだけで美味しいです！





レモンまだ20個ぐらいあるから、またピール作ろう〜♪

ほんまレモンの旬♪良い季節になりました♪



　　　　　たまの朝からブログ（Ｙ）