さんすけの品格
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 青山有紀さんの食のお話
ニックネーム: kyo＊ko
投稿日時: 2012/01/19 15:42  |
パリ日記がだいぶ滞ってます。。。  青山有紀さんの講演会を聞いてきました。  最近ＴＶにて拝見する京おばんざいのお店を経営する料理家さんです。 「最近のはやりの料理家さん」で「女子が好きそうなお店」を経営しているから「人気」としか思わなくて、余り興味がなかったのだけど、ここはあえて話を聞いてみようを思いました。 あと、料理があまり好きじゃない私がなんか変われば良いなあと思って  印象に残っている内容は 「家庭料理はゆる〜く作って、ゆる〜い空間で食す」 「料理本の調味料の分量はあくまでも目安で、ご家庭の味により調節するべし」 「明日死んでもいいように、毎回の食事を後悔しないようつくる」 最後の項目は青山さんのお姉さまが入院していたとき亡くなる前の最後の食事が、病院のゼリーしか食べさせてあげられなかったことを後悔した話に由来します。 元々化粧品会社の美容部員だった青山さんが、お客さんにより化粧品の効果の違いがあるのはなぜだろうと考えたら、きちんと「食」している人・してない人の違いに気づき料理人となったそうです。 分かっているんです。食が人間の体を作り上げていることを。 ちょっとは料理に対して情熱が沸いてきました！（ちょっとかよ。。。） それにしても 住宅展示場は久しぶりに来て見ましたが、 人が少ない。。。。お客さんが少なすぎる。週末なのに。 この講演会だって２００名ほど集まりましたが、みなさんまっすぐ駅に向かっていったようです。 展示場は人集めにこういったイベントをしているにも関わらず、この少なさ。。。 帰りはセンター北駅まで歩き、遅い昼食。 寒いので博多ラーメンを食す。（結局講演会の話は活かされていない食事  ）そして最近話題？の小型商業複合ビル「ＹＯＴＳＵＢＡＫＯ」を  外観からぱっし   設備系統と非常階段が綺麗に収まってました。 設計会社はどこなんだろ。施工は大成みたいね。  一階には大きなオリーブの木とハーブガーデンが傾斜を利用して植え込まれていました。 |
