八ヶ岳山麓ガーデニング日記

今日はトマト畑を整理します。へのコメント

papaveri
2012/10/29 21:31
瓶を煮沸消毒してから熱いトマトソースを入れて蓋をし、さらに瓶をお湯で茹で、蓋を下にして冷まします。こうすると長期間常温で保管できます。
時間が足りないときには瓶にお湯を張って電子レンジで沸騰させ、熱いトマトソースを入れてから冷たいオリーブオイルを入れて空気と遮断し、別に茹でた金属の蓋をします。
今日はトマト畑を整理して緑のトマトが沢山採れました。明日はグリーントマトのピクルスを作ります。
ピクルスも同じ方法でに保存します。