Petit Lentment Vie ~ ちょこっとスローライフ

摘み取りました・・・へのコメント

いわさき屋
2011/12/05 21:01
オリーブの本によると、「1年も経つと、ブランデー漬けのような濃厚で味わい深い逸品になります」
と書いてあります。。ほろ苦さと濃厚な甘みが絶妙にマッチしたデザートになるそうです。アイスクリームにかけたらグーなんだとか。
ただ、重要なのは「渋」です。
渋みの少ない品種でつくるのがオススメだそうで。ウチのオリーブは並の渋さです。。
来年いっぱい実がついて、台風にも負けなかったら少しだけ漬けてみたいと思います＾＾