Petit Lentment Vie ~ ちょこっとスローライフ

オリーブ収穫 ２０１２

ニックネーム: いわさき屋
投稿日時: 2012/10/30 20:19

今年も無事オリーブの収穫ができました。
開花時の雨と成長時の暴風雨＆台風などのダメージがなくてよかったです。
しっかり獲れるようになって２度目のシーズン。

オリーブって面白くない画なんですよねぇ。
一応ちがう種類なんだけど、同じじゃんってことです。。＾＾;）
どーもすいません。

ほんのり色づき始めた実を初めて見つけたのは10月8日




ミッション

ルッカ

ネバディロブランコ

そして６日後
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓

ずいぶん色づいてきたので収穫することに。

ミッション　１２２個　４３８ｇ　平均３．６ｇ　

ネバディロブランコ　８２個　２２９ｇ　平均２．８ｇ
　
ローズヒップと比べてみました

微妙な違いがあるんです（笑）

収穫量としては、昨年より増えました。が、粒は昨年のほうがやや大きかった。
土や施肥やお日様加減で違うのだと思いますが、オリーブ用の肥料は効果があると思います。




早朝７時に摘み取って、９時前から１４時間渋抜きしました。
２３時前から水洗いを３日間やって、４日かけて濃度をあげて３％塩水漬けへ。

今回は２種類一度に渋抜きしましたが、水洗い用のホースは一つでして。。
空気に触れてしまったかなあ（黒くなります）
来年は１週間ずらして別々に収穫しよう（自分用メモ）

で、
新漬け完成。





種類別で漬けてます。

今年は両方ともオイル分が同じ感じ。どちらかといえばミッションのほうが美味。
ミッションは苦労して体張って（笑）植え替えた甲斐がありました。

もう一つのルッカはブラックオリーブで塩漬けしようと思います。

今年のオリーブ収穫報告でした〜

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