淡竹のたけのこのシーズンです。
いつも竹を切っている所でおじいちゃんがとってきました
一般的に4月〜5月の孟宗竹のたけのこが有名ですが淡竹は今からが旬になります。
淡竹は繊維が細かいので食感もやわらかくとてもおいしいです。[画像]
大鍋の中に米ぬかを入れていっきにあく抜きをします。
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すじ肉やお揚げさんといっしょにフライパンで炒めて鷹のつめを入れれば最高の一品です！
今晩のあてはこれにで決定かな
淡竹のたけのこ！
で決定かな
淡竹のたけのこ！