さわやか信州の庭　toledo

年に２度のアンリシャルパンティエへのコメント

シフォンケーキ
2011/12/07 09:16
アンリのパテシエ:大林　功先生に、S60年頃初めて教えて頂きましたのは『マロン・スフレ』でしたU+2665
きりりとした白い服・・・繊細な味を創る方のマジシャンのような身のこなしや指先・・・
今でも、お菓子を作りながら先生をふっと思い出します。
あれから、たくさんのパテシエをかかえたりっぱなお店になりましたが・・・
原点はtoledoさんがケーキを召し上がったお店であることに、今も変わりはありませんのよU+2665~~*