さわやか信州の庭　toledo

すぎもとへのコメント

toledo
2010/01/09 00:26
井出さん。
10割でなくても美味しい蕎麦はありますが
同じそば粉でも打ち方で味が変わります
蕎麦の風味は、何時までも残っていません
一度目の水・2度目の水でも香りに変化があります
蕎麦は、とてもデリケートな食材です。