さわやか信州の庭 toledo
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 三味蕎麦
ニックネーム: toledo
投稿日時: 2010/05/10 07:36  |
連休に、息子が横浜から戻って来て、お昼に隣町の小布施にあるおそば屋さんに 芝桜が綺麗でした、小布施の多くのお店は小布施のオープンガーデンに参加しています 駐車場からの入り口からお店の玄関までのわずかな歩道の両脇には幾種類もの木が植えられていて 蕎麦屋さんに行くとは思えない雰囲気です のれんをあけると何人ものお客様が待っていて、フダを貰い外で待つ事に 夫婦ふたりで、やっているお店なので多少の時間はかかってしまうようです 40分ほど待つと中に呼ばれテーブルにつきオーダー 三味蕎麦 三味蕎麦は、三種の蕎麦を食べられます 1枚目は、 生粉打ち そば粉100%を水だけで、こね、うつ、そば切り 蕎麦の香りが強く、甘味を感じる蕎麦です 2枚目は、 変り蕎麦 そばの実の純白のでんぷんに季節のものをうち込む 今回は、わさびの葉を練りこんだ、わさび蕎麦 ほど良いわさびの香り、色が綺麗なお蕎麦です 3枚目はね あら挽き 荒く挽いて、ちょっと小麦粉を入れる 2:8 なのか 2:9 なのか 少しだけ いちどで、3度の味を楽しむ事ができる、この店は、その日に打つそば粉の産地を表示 どのお店でお蕎麦を頼んでも、大盛りでの注文が多いのですが 3枚食べられれば、普通で充分です、1枚1枚食べ終わると運ばれてくる三味蕎麦 信州には、温泉も多いが、御蕎麦屋さんも多いです、それぞれにお気に入りの 御蕎麦屋さんがあるみたい、 変わり蕎麦は、ワインを練りこんだ紫色した蕎麦を食べた事があります このときは気前の良いご主人が サービスでおごってくれました |
