さわやか信州の庭　toledo

信州蕎麦

ニックネーム: toledo
投稿日時: 2009/03/31 13:19

小布施にある旨い蕎麦屋(小布施)

大西流で白い更科も限定の発芽蕎麦も100%

漬物も旨い

蓼科ト北信濃のそば粉がブレンドされている

石臼で挽かれる蕎麦は臼が変わると味も違う

天気でも味か変わる

湿度が変わっても味が変わる

お蕎麦はとても繊細な食べ物

単純だからこそ、難しい

お蕎麦を食した後は蕎麦湯

大西流は

蕎麦湯にもそば粉を入れてくれる

蕎麦好きには嬉しい心づかい。