14日午前中のみの特売のチラシ 激安でした 生ハムに加工すべく約4キロ購入 オリジナルレシピに則り下地加工を行い ラップに包み込み 成形 真空調理の原理を応用して真空処理 凡そ2週間冷蔵庫にて熟成加工 スペイン旅行した時 食べた イベリコ豚のハムの味が 忘れられずに、何時かは自分の手で加工してみたいと思い 2年前に一度挑戦したが、 雑菌が入り腐敗し 廃棄処分 苦い経験があるので、今日まで躊躇していたが、 色々と情報も入手し 時節も今がベスト、 再度挑戦する事にした。 第一段階は下地加工をして2週間冷蔵庫にて熟成加工 その後次の段階へと進めれば良いのだが？？？
生ハム作りに挑戦//悲願？？
生ハム作りに挑戦//悲願？？