家族でpotager

できたよ！お昼に　讃岐うどん！

ニックネーム: 農業1年生
投稿日時: 2010/12/05 20:28

昨晩に仕込んでおいた「うどん玉」。

入浴中です

讃岐に5年も住んでいましたので、一応「讃岐うどん」にさせてください。

何が違うかというと、小麦の味と食感だと思います。なので、出汁は無く、そのまま麺を食べます

冷水で〆た麺に、うどん用のダシ醤油をかけていただくのが、冷たい「生醤油うどん」です。

そして、日本の代表的スパイス「おろし大根」と「ねぎ」を入れたり…

茹でた鍋からそのままあげるのは、「かま揚げうどん」

同じ麺で違った食べ方がができるのも、手打ちならではです。

今回は、生卵をからませて「かまたまうどん」

いってみれば、うどん版のカルボナ～ラです

　　　ごちそうさまでした