石川の裏山を散策中（10/12ブログ）ではありますが

おっちゃん（＝父の兄）が、山で採った「しばたけ」を

持たせてくれたので、しばたけの料理の話をば。



シバタケ？聞いた事ないなぁ…そういう方は多いはずです。

シバタケは一部地域…そう！石川県での呼び名です（笑）

シバタケ＝アミタケだそうで…

私は幼い頃、図鑑片手の茸観察に

山に連れられて行った覚えがかすかにあります！

…が…が、食用キノコを探しに行った事がございませんので

キノコには全く精通しておりません（笑）



そんなシバタケなのですが、父の遠い記憶と

文明の利器・ネットレシピの力を借りてこの様に料理されまして…

（普通におすましとおろし和え（笑））

[画像]

…紫？…ピンク？茹でる前は黄色っぽかったのに

料理後は何ともすごい色に発色しました！



見た目はちょっと、毒々しくなりましたが

お味は適度なぬめりとあっさりな感じで…

…でちょっと不思議な香りがする…生える場所が松林だからかなぁ？

ですが、大変美味しゅうございました。

秋のお味をご馳走様でした♪



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（Ｙ）