京都のhory garden日記（旧）

旬のもの。。。

ニックネーム: hory garden（旧）
投稿日時: 2010/03/11 10:33

昨日の晩御飯の一品に例のツワブキ（１月26日午前ブログ）を使ってキンピラ作りましたよ〜。

若芽が出て来たので食料として収穫させていただきました〜（ゴクッ）

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皮を剥くのが若干邪魔くさい（お好みで皮付きでもＯＫです）・・・ですが、

美味しいものをいただくのですから、そこは我慢と言うことで。。。

ツワブキを熱湯にくぐらすと皮が剥きやすくなります。

しっかりアクを抜いたら、ごぼうのキンピラの要領で調理。

水の中に入れてアク抜き
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タカノツメを入れたゴマ油で炒めて、みりん、醤油、などお好みで。

多少歯ごたえを感じるぐらいに炒めるのが美味しいポイントです。

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ほろ苦く野趣あふれる独特な風味はちょっと大人の味

いや、初老の味？（ヤダァ〜）・・・あははっ。。。




でもとっても美味しいんですよ〜。観賞だけのツワブキなんて勿体無〜い。

旬のものをいただくと、パワーも一緒に頂いているような気がします


皆さんもお試し下され〜。　


おまけの一品

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娘がつくってくれた長いもの梅肉和え、これ又桜色で春って感じ〜！

美味しゅうございました〜。　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　次の若芽は煮物にしようと考えてる　Ｔ でした。

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