landec Mrs ＆ Miss 日記

●梅干を作ります●

ニックネーム: Mrs & Miss landec
投稿日時: 2012/08/02 08:15

去年、結構上手につけられた梅干・・・おいしく食べられたので・・・

もちろん今年も漬けてますよ

南高梅を熟すまで置いておいて、その後１８％の塩で漬けました

重石がなくて、1個は重石無し・・・もう1個は漬物作る容器なので重石ありで・・・

2週間漬けて、梅酢が上がってきました

なかなか、柔らかそうで、いい感じです

土用の梅干し作業・・・いつからやったらいいかよくわからなくて・・・

もうそろそろかな・・・

今年もおいしい梅干ができるといいですけど

なんせ、干している間にもどんどん、味見をしたりするので・・・

減っていっちゃうのがちょっと心配だったりして・・・

２Kg漬けてもあっという間になくなる梅干・・・毎年漬ける量が増えていったりして・・・

ｂｙ　そのうち梅干屋さんになっちゃうかも　Mrs.landec

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