広島のエクステリア「モダンハウジングの庭ブログ」
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 第3曜日の夜は
ニックネーム: モダンハウジング
投稿日時: 2010/08/22 19:21  |
こんにちは モダンハウジング 代表の金田です。 第3土曜日の夜は男の料理教室です。 今月は スープﾚｷﾞｭｰﾑと魚介類のﾅｰｼﾞｭ仕立てです。 まず、 スープﾚｷﾞｭｰﾑ(野菜ｽｰﾌﾟという意味です） ｶﾎﾞﾁｬ､ﾆﾝｼﾞﾝ､ﾀﾏﾈｷﾞ､ｺﾒ､を炒めます
ほどよく煮詰まったら、白ワイン、ブイヨンをいれて煮込みます。 ジューサーにかけて再度、生クリーム、牛乳、ローリエなど入れて煮込み 塩、コショーで味付けします。 味が決まったら 火を止めて裏ごしして冷ましておきます。 次は魚介類のﾅｰｼﾞｭ仕立てです 水イカ、ムール貝、ピーマン（赤、黄）、炒めます。 程よく火が入ると、白ワイン、フユメ（魚のあらなどを煮込みこしたもの） バジルなどいれて、塩、コショーで味付けします。 香草野菜、ブドウ、ﾄｳﾓﾛｺｼなどを盛り付けして、バージンオイルをかけて 完成です。 スープﾚｷﾞｭｰﾑには真ん中にトマト（さいの目に切った物）茹でたオクラ を入れて完成です。 短時間でできて、大変おいしいです。一度お試しください。
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