どんぐり家族日記

ゴーヤの佃煮

ニックネーム: donguri
投稿日時: 2011/08/18 14:53

お盆が過ぎましたがまだ暑い日が続くようですね。“電気予報”も始めて厳しいマークが表示されたりと、暑いけれど節電頑張らなくっちゃっという感じですね。

残暑お見舞い申し上げます。

風鈴も節電に役立ってくれています。

ですが、暑くて眠れない熱帯夜、扇風機に揺られて鳴る風鈴の音は、ちょっと眠りの邪魔になってしまって、ｶｰﾃﾝレールに縛りつけられることもしばし・・・。

　　　　　　　　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

ゴーヤ、そろそろ飽きてきちゃったなぁ・・・なんて頃じゃありませんか？

会社の緑のｶｰﾃﾝ（水遣りのせいか？植える本数足らずか、スケスケ緑のｶｰﾃﾝです）

にちょっとずつですがゴーヤが実ってくれていて、トマトも毎日コロコロと採れて、日々楽しませてくれています。

さて、ゴーヤといえばゴーヤチャンプルーが定番ですが、みなさんどのようにして美味しくゴーヤ、楽しんでおられますか？

私は“ゴーヤの佃煮”が大好物なんですよ~。

お義母さんが教えてくれてから、毎年、ゴーヤが沢山採れて困るという悩みが解消しています＾＾♪

ゴーヤの佃煮、簡単でとっても美味しいので、絶対おすすめですよ♪

***ゴーヤの佃煮　レシピ***

ゴーヤ　　　 1ｋｇ（普通ｻｲｽﾞで6、7本）

黒砂糖　　　250ｇ

しょうゆ　　　100ｃｃ

みりん　　　 100ｃｃ

酢　　　　　　100ｃｃ

①ゴーヤは中の種をとって、1ｃｍ（もう少し厚めでもいいです）くらいに切ります。

　沸騰したお湯の中に、切ったゴーヤを投入。2分さっと茹でます。

材料はしょうゆ：みりん：酢＝1：1：1です。

黒砂糖の粉状の物はこんなので、大体のｽｰﾊﾟｰに売られてますよ。

②お鍋にさっと茹でたゴーヤと調味料を投入します。

　今回は冷蔵庫に余っていた椎茸も入れました。

　沸騰したら弱火でゆっくり2時間煮ます。

できあがり~♪。

私はこの黒糖のこくのある甘みと、ゴーヤの食感が、たまらなく好きなんです＾＾♪