さわやか信州の庭 toledo
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 ふたつの味噌
ニックネーム: toledo
投稿日時: 2011/09/18 09:06  |
きのう朝旅サラダを見ていたら、長野県須坂市と言う地名が聞こえてきた 知っていそうで知らない事ってありませんか 会社でネットで調べてみると、このお店の前は何度も車で走ったことがあるのですが、味噌屋さんだとは知りませんでした こんなに近くにあるのに どうしてだろうか テレビで紹介されていたのは、えのきみそ です 北信濃特産のえのき茸をペースト状にして、みそと一緒に発酵させた旨みたっぷりのみそです 普通の味噌として使えます えのき味噌はスーパーなどでは売られていないので塩屋さんに行かないと駄目です 通販でもいいのですが 会社が終わったら急いで向い購入しました 初めて入った店内も、素敵な雰囲気です 国の登録有形文化財になっている塩屋 予約をすれば蔵を案内してもらえるようなので、近いうちに一度行くつもりです 名前からもわかるように塩屋さんのルーツは江戸時代に塩を売ったことがはじまりのようです スーパーで売られている商品もあるようなのですが、ほとんどの商品は直販です 週に何度かスーパーに出かけても味噌売り場に行くことはありません 家で使用している味噌が決まっているからです 家で使用しているのは、須坂の中村醸造の、まるゆき味噌で、すべて直販です この、まるゆき味噌も数年前に野際さんの旅番組で紹介された事で知り、それからは中村醸造の味噌を使っています、 旅サラダを見る前に白ゴーヤをふたつ収穫しました 夜はゴーヤ料理と思ったら、味噌がないと言われました 朝会社に行く前に立ち寄り購入 それなのに、えのきみその事が気になり、家に帰る前に塩屋さんに 家に帰りふたつの味噌を見せたら・・・・・・ふたり暮らしなので結構もつのです キュウリが無いと言われ、もう一度車に乗りキュウリを買いに 戻ってから、さっそく、えのきみそで食べてみました。 須坂には、まだ何件も味噌醸造場があります あることは知っているのに、知らなかった自分にもビックリです。 |
