さわやか信州の庭 toledo
|
 薬師豆富
ニックネーム: toledo
投稿日時: 2009/09/02 09:24  |
なかなか予約の取れない、薬師豆富 茶房まめ家 薬師豆富は、すぐ横にある雁田薬師から名前をとり大地の富と言われた 豆からできるとうふなので、薬師豆富と命名されたそうです。 特徴はオカラ分まで含めて大豆をまるごと豆富しています。 どうにか取れた予約で一番のり、お店の中は他の人がまだいません 1時間も過ぎた頃には、この店内が満席になりました 予約を取らずに来られた、お客様が何組かいました このお店は以前、お蕎麦の美味しいお店でしたが、店内の様子がまったく違いました いちばん最初に出されたのが3色の胡麻豆腐・くまささの豆腐・豆乳の豆腐です これから、次から次に出される料理はすべて豆腐です。 豆富サラダには、から揚げのように揚げた豆腐ガ乗っています。 煮物の高野豆腐にタケノコ・インゲン・ニンジンの付け合せ 焼き物は油揚げの中に炒められた豆富・野菜が詰められています。 揚げ物は、豆富の春巻です。 イクラとカズノコを乗せたグンカンです。 蒸し物は、そば団子と豆富団子をあんかけふうに。 豆富のカツはレモンをしぼりソース風のタレを付けて。 冷やされた豆富のスープにはレモンの皮が入っていてさっぱり味 豆乳で作られたパンは、一緒にに出された豆富のソースを付けて 少し塩味の効いた豆富ステーキ、このソースはなかなか美味しいです。 漬物・味噌汁・ご飯の団子 デザートは豆富プリンにブルーベリーソースを掛けて いゃぁ・・・しばらくは豆腐見たくないかも、豆腐大好きな私でも お腹パンパン本当に食事制限しているのかな |
