昨日の嵐のようなお天気から一転、 今日は、朝から良いお天気でした(^^♪ けれど、 午後になって、風がかなり強く吹きはじめ、更に寒さが増してきました さて、今日は ” 味噌作り ” にチャレンジ 近所の奥さんに誘われて、初めて味噌を作ったのは２年前の冬でした。 レシピを見ながら、本当にお味噌が出来るかしら〜？！？ と。 その時に作ったお味噌は、まぁまぁ〜のお味で。 こういうのを ” 手 前 味 噌 ” って、言うんですよねっ （ うふっ☆ ） お陰で、この２年間は自家製のお味噌だけでOK！ そろそろ、無くなりそうなので、今年も作ってみました(^^♪ ↓＊大豆を一晩 お水に漬けています。 〜タップリのお水をいれて、お豆が出ないように〜 [画像] ↓＊こ〜なに、膨らみました♪ [画像] ↓＊お鍋で煮ます。コトコト…１時間〜１時間半くらい。 圧力鍋を使うと時間短縮できます。我が家には無いのです、残念m(__)m [画像] ＊塩きり麹を用意します。（写真なしでごめんなさいです…） お塩と麹を混ぜ合わせます♪ 〜お塩は用意した分量の１割を残します。最後に使いますよ〜 ↓＊大豆をつぶします。 〜マッシャーを使ったりすると簡単です〜 [画像] ↓＊仕込み開始！！ ” つぶした豆 と 塩きり麹 ” を混ぜ合わせます♪ 〜 種水（大豆をゆでた残り湯）を加えてながら〜 ハンバーグ生地程度のやわらかさになるように… [画像] ＊味噌玉を作ります♪ ソフトボールくらいの大きさに丸める〜〜♪ 楽しくて写真撮り忘れちゃいました(^^； ↓＊用意した容器に大豆を入れました♪ 残しておいた塩を振りかけて、密閉します。 〜雑菌の繁殖を抑える為だそうです〜 [画像] ＊熟成させる 冷暗所に保存します。 １〜２ヶ月後に一度、切り返しをします。 あとは、待つだけ〜〜 ” 寒仕込み ” ですねっ (^。^)y-.。o○ 秋口には、食べられそうで〜す ちなみに、用意した大豆は２ｋｇ。出来上がりは８ｋｇになります。。 材料費は全部あわせて →→ ２０８０円 手間はかかるけれど、かなり経済的で〜す(^^♪ [画像] もうすぐ、 ” バレンタインデー ” ですねぇ ＊ 義理チョコ ＊ 友チョコ ＊ 自分チョコ ＊ 等、など… あげる人？ もらう人？ 皆さんは、どんなバレンタインを迎えるのでしょう〜〜(^^) 私は、昨年春に引っ越した、仲良しのお友達（もちろん、女子です！）に送る予定です ↓ チョコと一緒に送ろうと思って作りました♪ 〜自己流なので、小さいのですが〜 [画像] その日は、私こと「ｋｉｒｕｔｏ」の誕生日なんですよ(*^。^*) 「 何回目？ 」って 聞かないで下さいねっ♪ プレゼントもらえるかしら…。 すご〜く不安…。 期待しないで待ちましょう(^^； そんな事より、息子達と夫に、チョコレートを用意しなくちゃ
味噌作りにチャレンジ♪
嵐のようなお天気から一転、
味噌作りにチャレンジ♪