家族でpotager
|
 今日のお昼は、手打ちうどん！
ニックネーム: 農業1年生
投稿日時: 2011/10/02 00:58  |
今日というか、明日のお昼は 「手打ちうどん」 のため、これから仕込みです。  小麦粉６００ｇ 塩 ３０ｇ 水 ２５０ｃｃ これが全てです。 塩水を小麦粉にまわしながらくくっていきますよ  ある程度まとまったら、足でふみふみ〜  たたんで、ふみふみ〜  これを続けていくと、グルテンが形成されて私の体重５５ｋｇでも潰れなくなります。 フゥ〜  このあたりで、一回鏡餅に仕上げてみると 肌荒れ発生は、まだまだですね。 さらに続けて、ふみふみ…  いったん乾燥しないようにして、休めてあげます。そうすると、 持ち肌のうどん玉になってくれます。 あと、2〜3回繰り返して仕込み完了 も〜1時だぁ |
